お読みいただき、ありがとうございます。風の整体院　岩田です。残業が続いたり、家事に忙殺されたり、十分な休息がとれない状態が続くと疲労がたまっていきます。「疲れてきたな」と思ったとき、必要な栄養素を効率よくとれて、疲労回復のスピードをアップさせてくれる、元気の出るメニューがあったらいいと思いませんか？そんな素晴らしい疲労回復メニューが豚肉を使った肉ジャガです。疲労回復に役立つ代表的な栄養素に、ビタミンB1とカリウムがあります。しかし、それらが多く含まれた食材をただ食べただけでは、疲労回復のスピードはすぐには上がりません。より効率よく疲労を回復するには、栄養素の効果的な組み合わせを知ることがとても大切なのです。ビタミンB1は抗酸化物質のアリシンと組み合わせることで、カリウムはアスパラギン酸と組み合わせることでより疲労回復効果を発揮してくれます。豚肉を使った肉ジャガには、豚肉（ビタミンB1、アスパラギン酸）、玉ネギ（アリシンと同様の働きをする含硫化合物）、ジャガイモ（カリウム）が入っています。つまり、とても疲労回復に効果的な栄養素の組み合わせになっているのです。ビタミンB1は、アリシンと結びつくことでアリチナミンという物質を作ります。ビタミンB1は水溶性であるため長時間体内にとどまることが難しいのですが、アリチナミンになると長時間維持されるため、ビタミンB1働きがいっそう効果的になり、疲労回復スピードがアップするのです。